Aan zeven topkoks (gespecialiseerd in verschillende binnen- en buitenlandse keukens) zal worden gevraagd een nieuw en uniek herdenkingsgerecht te ontwikkelen. Een bijzondere opgave want het gaat immers om een gerecht voor een allesbehalve feestelijke gebeurtenis. Gevraagd wordt een gerecht te creëren dat aan kan zetten tot een moment van bezinning. De receptuur wordt strikt geheimgehouden, koks en bereiders tekenen een levenslange geheimhoudingsplicht. De inwoners van de getroffen wijk Roombeek en andere betrokkenen bij de vuurwerkramp kiezen uit de 7 voorstellen het officiële herdenkingsgerecht en presenteren dit aan de stad. Vervolgens wordt voor het gerecht een verpakking ontwikkeld.
